こんなの作ってみました♪。

　きのう（２１日）の夜、なんと炊飯器で作れるケーキを作れるレシピを職場でもらったので、さっそく作ってみました。名づけて「アップルシナモンケーキ」！！

　材料は（A)「ホットケーキミックス」（２００ｇ）、(B)卵１個、(C)牛乳１５０～２００CC、(D)りんごジャム１瓶（「安いもので大丈夫」と書いてありました）、(E)シナモンパウダー（お好みで。ちなみに私は購入しました）。

　作り方：（１）炊飯器のお釜に材料（上記の(A)から(D)）を全部入れて、泡だて器やスプーン
　　　　　　　　で混ぜる。
　　　　　 （２）お好みでシナモンパウダー(E)を入れる。

            （３）ふだんご飯を炊くのと同じように炊飯器にお釜をセットし、「炊飯」ボタンを押
                 す。
            （４）炊飯が終わっても、１時間くらい保温のまま置いておく。

            （５）炊飯器から取り出して、お好みの大きさに切る。

            これで出来上がり。「後は生クリームや、ミントの葉などを飾るとおしゃれなケーキ
            になる」とレシピに書いてありました。

　ちなみに私がチャレンジしたら、こんなのができました(*^-^)。

　実はまだ、私も食べていない（「生クリーム」（ホイップクリーム））も買ったけど、作り方がよく解からない）のでお味の方はまだ分かりません。皆さんも一度作ってみたらいかがでしょう？　　　　　

そのまま食べる焼きそば大人気 北海道美唄

　北海道美唄市の製めん会社「角屋」の「やきそば」が人気だ。先週、テレビ番組「秘密のケンミンＳＨＯＷ」で紹介されると、１日当たり１００～２００食だった売り上げが４０００食にもなり、パート従業員を増員して対応している。

　特製ソースをからめた２００グラムの焼きそばに紅ショウガを添えただけ。そのままでもＯＫだが、温め直し具材を加えるとおいしくなり、昔は炭鉱マンに人気だった。

　売り上げが伸びず一時姿を消したが、懐かしむ声に高橋幹夫社長（４６）が数年前に復活。現在はネット注文も多く、テレビで火がついた形だが、焼きそばだけに「熱いうちにどうぞ」。（「毎日jp」2009年6月27日付記事より転載）

　私の一言：たまたまテレビをつけたら、この「やきそば」が放送されているのを偶然見ました。その時私は、思わず「驚いて」しまいました。やはり「反響」があったんですね。

今夜のディナーは・・・。

　私が「一人暮らし」を始めて３週間が経ちました。

　そこで今日の夕食は、冷蔵庫に保存しておいた「炊き込みごはん」をレンジであたため、スーパーで買った「カットサラダ」。そして牛肉（オーストラリア産ですが・・・）と玉ねぎ、にんじんを炒めて、「焼肉」を作ってみました。出来上がりは以下のようになりました。

このあと、「焼肉のたれ」を小皿に入れて、焼肉に付けて食べる予定でした。しかし「小皿」が無かったため、「焼肉」と「サラダ」にぶっかけてしまいました。そのせいで、「焼肉のたれ」のビンの中身を半分も使ってしまいました(￣Д￣；；。

　でも、この「焼肉のたれ」の説明書きには「「サラダ」や「炒飯」、「カレー」の「隠し味」に使える」とのこと。今度試してみたいと思います。




















　

ミシュランガイド：京都・大阪版も発行へ

　日本ミシュランタイヤ（本社・東京都千代田区）は今月６日、レストランやホテルを「三つ星」などの格付けで評価する「ミシュランガイド京都・大阪２０１０」の日本語版と英語版を、今年１０月に発行すると発表した。

　国内では東京に続く第２弾。この日会見したガイド総責任者のジャン＝リュック・ナレ氏は「伝統料理を継承・発展させてきた京都、豊かで多彩な食文化をはぐくむ日本第２の都市、大阪に着目した」と説明した。

　同社によると、２００７年秋から調査を実施。今後１０００店前後を選び、今年７月までに星付けや掲載店を絞るという。

　京都では、掲載や店舗撮影依頼を拒否する店も続出していた。だがナレ氏は「同意の有無に関係なく載せる」と話した。

　関西の食文化に詳しい料理雑誌「あまから手帖」編集主幹の門上武司さんは「新たな評価軸が加わるのは面白い」と話している。（毎日新聞2009年4月7日付朝刊記事より転載）

野菜入りスポーツドリンク－－アサヒ飲料とカゴメ

　アサヒ飲料とカゴメは、野菜を加えたスポーツドリンク「Ｓｐｏ－Ｖｅｇｅ（スポベジ）」を４月７日に共同発売する。野菜飲料部分はカゴメが、スポーツドリンク部分はアサヒが提供する。５００ミリリットルペットボトルが希望小売価格１４７円（税込み）。（「毎日jp」2009年3月21日付記事より転載）

もちうま「ご飯うどん」デビュー 自給率アップの救世主に？

　米粉を使ったパンやドーナツなどが続々と登場する中、ＪＡ福岡中央会が企画した「ご飯うどん」が注目を集めている。従来の小麦粉や米粉ではなく、炊いたご飯から作り、ご飯の味やもちもちした食感が楽しめる新感覚のうどん。短く切れば介護食にも最適で、休耕田の有効活用策としても期待できる。関係者は「米の自給率向上につなげたい」と期待をかけている。

　「ご飯うどん」は炊飯米７、小麦粉３の割合で生地を作り、めんにした。料理研究家の徳永睦子さんが半年かけて試作。吉野麺機製作所（東京都墨田区）が独特の粘りに悩まされながら、なめらかに製めんできるよう機械を改良した。調理は、通常のうどんと同じ。栄養価が高くのどごしもよいため、短い「ご飯うどん」は、介護食や離乳食にも利用できるという。

　試食すると、かむごとにご飯の甘みを感じ、今までのうどんにはないもちもちした食感が新鮮だ。ＪＡ福岡中央会の花元克巳会長によると、もちもち感はご飯独特の粘りと打ち粉などに使ったもち粉によるものという。山梨の郷土料理「ほうとう」風のみそ仕立てにすると相性が良さそう。徳永さんは、あげ麺にしてあんかけ焼きソバにしたり、九州地方の郷土料理「だご汁」のようにたっぷりの野菜とあわせた汁物にするなど、うどんの枠にこだわらずアレンジして楽しむことができるとアドバイスする。

　花元会長は「ご飯うどん」の需要が高まると、農家は減反からも解放されると強調する。原料用の米は生産調整とは関係ないため、休耕田での栽培が可能で、収穫した「ご飯うどん」用の米は、製麺業者に直接販売できる。一方、政府は減反に伴う転作補助金の支払いがなくなる。花元会長は、「ご飯うどん」１杯（８５ｇ）を、国民（１億２千万人）が３日に１回（１年１２０食）食べれば、１２２万トンの米が消費される一方、国の補助金は約１２００億円浮くと試算する。

　花元会長は「自給率アップのために、ご飯をもう１杯と言っても、限界がある。食べやすいうどんにすれば消費も進む。国民運動にして各地のブランド米で土地ごとのめんをつくってもらいたい」と期待する。昨年１２月のデビュー以降、賛同者は増え、九州・沖縄の製麺業者が有志で「ご飯うどん」の研究会を設立した。今月１３日には農水省で石破農水相などを招いた試食会を開く予定だ。（「毎日jp」2009年3月12日付記事より転載）

人模様：おいしいパスタ、一手間で－－宮川京子さん

　料理書の老舗オレンジページが、初めてブログ発のレシピ集「毎日気まぐれスパゲティ」を出版した。著者は有名シェフならぬ同社の編集者、宮川京子さん（３９）だけに「革命的な一冊」と評判だ。

　「パスタの懐の深さ」を追究しようと、アイデアメニューをブログで次々に紹介したところ、大反響を呼んだ。１人住まいでも作れるように、レシピは「１人前」。「一手間」ででき、材料費も格安だ。特筆すべきは電子レンジで作るボンゴレ。粉っぽさという難題を、アサリの汁気で克服した。素人ばなれした腕前と、素人ならではの自由な発想のたまものだ。包丁や火を使いたくないほど疲れた時も、料理で自らを癒やしてほしい、とのエールが込められている。尊敬する料理研究家、大久保恵子さんの名レシピを厳選した「とことんおいしい」シリーズ２巻も、同じ時期に編集した宮川さん。３冊とも表紙に著者名がないのは「料理の主役は著者ではなく、台所に立つ一人一人ですから」。（「毎日jp」2009年2月23日付記事より転載）

ＮＨＫ：「きょうの料理」 少子化で材料の目安２人分に

　ＮＨＫ教育テレビの料理番組「きょうの料理」で紹介する料理の食材の量が、これまでの４人分から２人分に変更される。今年３月３０日放送分からで、見直しは４４年ぶり。

　ＮＨＫによると１９５７年の番組開始当初は５人分だったが、核家族化の進行で１９６５年から４人分に減ったという。その後も実態に合わないとの理由で、何度か見直しが議論されたが、一家だんらんのイメージが損なわれるとの意見が根強く、見送られていた。今後は２人分を基本にしながら、料理に応じて柔軟に対応する。

　１世帯の平均人数は２００５年の国勢調査で２．６。同番組の湯川英俊プロデューサーは「少子化で世帯人数が減少傾向にあることに加え、廃棄される食べ物が増える状況で食物を大切にする姿勢を示した。テキストの読者アンケートでも２人分を望む声が増えていた」と説明している。（毎日新聞2009年2月19日付朝刊記事より転載）

年越しそばは何時に食べる？

　◆年越しそばは何時に食べる？

　◇最多は午後１０～１１時台

　インターネットサービス会社「イオレ」（東京都世田谷区）がこのほど、ネット上で行った調査（男性３１７人、女性３１５人）によると、年越しそばを食べる時間は「午後１０時～午前０時」が４５・７％で最も多かった。次いで「午後６～８時」が２４・２％。「午前０時以降」は７・８％と少なかった。調査した清水真之介さんは「年を越してから食べるのは縁起が悪いと言われているせいか、大半が年明け前に食べるようだ」と話す。

　では、年越しそばの由来は？　日本麺（めん）類業団体連合会の担当者によると、年越しそばは江戸時代に定着したとされる。由来は▽そばは細く長いことから、寿命や家運を伸ばす▽切れやすいことから、１年の苦労や厄災などを断ち切る▽金箔（きんぱく）を使う細工師が、飛び散った金粉を集めるのに練ったそば粉を使うことから、縁起を担いで－－など諸説あるという。（毎日新聞12月30日付朝刊記事より転載）